Jean-Paul Kaing a fait ses études à l'université de « Hong-Kong Polytechnique » où il a obtenu son diplôme de Radiologie et d'Echographie.
Dès son plus jeune âge, il est fasciné par les paysages grandioses de la Mongolie, du désert de Gobi et du Tibet. Il réalise son premier reportage photo en Chine où il traverse 20 des 22 provinces en l’intervalle de trois ans.
Quelques années plus tard, il s'installe à Paris. Une nouvelle vie commence : nouvelle langue et nouvelle culture. Il enchaîne les différents petits métiers, ces expériences lui permettent de contempler des diverses classes de la société française sans pour autant abandonner la pratique de la photographie.
Depuis 1994, il dirige à Paris « IMAGE 200 », laboratoire photo où il est devenu le «tireur» fétiche de bon nombre de professionnels et d’amateurs.